bởi adminNHỮNG MÓN ĂN VÀ CÁCH CHẾ BIẾN MÓN ĂN TỪ YẾN SÀO
NHỮNG MÓN ĂN VÀ CÁCH CHẾ BIẾN MÓN ĂN TỪ YẾN SÀO
Sản phẩm yến sào chưng từ lâu đã trở thành một món ăn cao lưỡng mỹ vị. Những món ăn từ yến sào thường được sử dụng để bổ sung dưỡng chất và phục hồi sức khỏe. Nhưng khi chế biến tổ yến, đòi hỏi phải có những kinh nghiệm mới giữ lại được dưỡng chất có trong yến. Khâu chế biến tổ yến cần những quy trình về nhiệt độ để tinh chất trong yến không bị mất đi. Chính vì vậy, bạn cần biết thêm những kiến thức về cách chế biến món ăn từ yến sào để đạt hiệu quả tốt nhất. Qua bài viết dưới đây bạn sẽ tìm hiểu được cách chế biến và những món ăn được chế biến từ yến.
1.Cách chế biến món ăn từ yến sào phổ biến nhất
Chưng cất yến sào với đường phèn là món ăn được chế biến từ yến phổ biến nhất hiện nay. Đây được xem là món ăn được chế biến đơn giản không mất quá nhiều thời gian để chế biến. Nhưng không vì thế mà món ăn này không bổ sung được nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Dưỡng chất bên trong yến chưng với đường phèn vẫn luôn được dưỡng nguyên nếu như bạn chế biến dúng cách. Cách chế biến tổ yến với đường phèn một cách thơm ngon được hướng dẫn cụ thể bên dưới.
Cần chuẩn bị những nguyên liệu như tổ yến đã qua sơ chế, đường phèn và nước sôi để nguội để thực hiện chưng cách thủy.
Cách sơ chế tổ yến được hướng dẫn cụ thể như sau:
Để chưng món yến sào với đường phèn cần những bước sơ chế nguyên liệu thật kỹ càng. Nếu bạn sử dụng yến sào nguyên lông hay yến sào thô phải thực hiện thao tác làm sạch lông trước khi tiến hành chưng với đường phèn.
Cách lấy lông trong tổ yến, các bạn nên ngâm tổ yến trong nước sạch trong khoảng thời gian từ 1 đến 2h để tổ yến nở và tơi ra. Sau đó, dùng những dụng cụ lấy sạch lông yến và các bụi bẩn ra ngoài. Tách tổ yến thành những sợi rồi thực hiện lược yến trong rây vào một chậu nước. Dùng muỗng khuấy nhẹ sau đó nhấc yến lên nhiều lần. Với cách làm như thế lông yến được lấy ra ngoài rất kỹ càng và thực hiện nhiều lần.
Nếu sử dụng yến sào đã qua sơ chế để nấu món ăn bạn chỉ cần thực hiện ngâm yến vào nước sạch trong khoảng nửa tiếng để yến tơi ra. Sau đó, lấy yến ra ngoài cho đường phèn vào và thực hiện chế biến món ăn.
Tiếp sau đây là công đoạn chưng cách thủy yến:
Đối với trường hợp chưng cách thủy yến trên bếp lửa thì cách làm như sau. Cho tổ yến đã qua sơ chế vào chén hoặc thố có thể tích đủ lớn vì yến sẽ nở ra rất nhiều so với lúc ban đầu. Sau đó, để chén có chứa hỗn hợp yến vào nồi với mức nước vào khoảng ¼ so với thân chén. Đậy kín nắp nồi lại điều chỉnh lượng lửa vừa đủ và đợi đến khi nước sôi thì giảm lượng lửa lại. Thông thường để chưng cách thủy yến thì thời gian chưng cất khoảng nửa tiếng với lửa nhỏ để yến nở nhiều hơn. Chú ý không nên để quá lâu vì điều đó sẽ giảm lượng dinh dưỡng cần thiết có trong yến. Không làm yến bị quá nhão sẽ rất khó thưởng thức.
Kiểm tra, nếu thấy yến đã được chưng có độ mềm vừa phải thì tắt lửa sau đó cho đường phèn vào. Bạn có thể dùng những gia vị như gừng để khử mùi và tăng mùi thơm cho món ăn để bạn thưởng thức và hấp thụ dễ hơn. Với món yến sào chưng đường phèn bạn có thể sử dụng lúc nóng hay để nguội đều được. Những tốt nhất là các bạn nên dùng lúc ấm sẽ ngon hơn.
Nếu bạn không muốn mất quá nhiều thời gian và gặp nhiều sơ sót khi chế biến món ăn từ yến sào. Các bạn nên thường xuyên tham khảo những cách làm như trên để không tốn công sức và món ăn được ngon hơn.
2.Những món ăn thường được chế biến từ yến sào rất bổ dưỡng
Tổ yến là một trong những món ăn ngon và bổ sung lượng dinh dưỡng rất nhiều cho cơ thể hiện nay được sử dụng khá phổ biến. Vì vậy tổ yến được người tiêu dùng sáng tạo ra nhiều cách chế biến để tăng khẩu vị khi sử dụng yến sào. Chế biến món ăn từ yến sào có rất nhiều món ăn được chế biến từ tổ yến. Hãy cùng chúng tôi tham khảo những món ăn bên dưới đây:
Tổ yến chưng với đường phèn:
Là món ăn mà hầu như những khách hàng nào thường xuyên sử dụng yến đều biết đến. Tuy nhiên, để làm chế biến món này một cách tốt nhất các bạn cần lưu ý rất nhiều để sử dụng hiệu quả nhất. Sau đây, chúng tôi sẽ tóm tắt lại các bước thực hiện món yến sào chừng đường phèn. Tổ yến sau khi qua sơ chế và làm sạch , ngâm nước để tơi ra thành từng sợi.
Để yến vào chén và cho vào nồi có chứa nước sau đó thực hiện chưng cách thủy khoảng nửa tiếng thì tắt bếp. Cho lượng đường phèn tùy theo sở thích của từng người vào chén. Chỉ vài bước cơ bản trên bạn đã có ngay món yến sào chưng đường phèn thơm ngon. Công dụng của nó là rất nhiều như phục hồi sức khỏe, đẹp da, bổ phổi. Nên dùng yến sào để tăng cường sức khỏe cho chính mình nhé!
Cháo yến nếp than:
Cả hai loại yến với nếp than đều là những thực phẩm giàu dinh dưỡng cho cơ thể khi sử dụng. Nếp than có công dụng đặc trưng là chống bệnh ung thư, cung cấp lượng chất sắt cho cơ thể. Bên cạnh đó, khi kết hợp với tổ yến để tạo thành một món ăn tăng cường sức khỏe, tăng sức đề kháng giúp phục hồi sức khỏe rất tốt. Món ăn này cũng được gần giống như cách chế biến món yến sào chưng đường phèn. Sau khi sơ chế nguyên liệu bạn thực hiện chưng yến khoảng 20 phút, sau đó trộn chung cháo được nấu từ nếp than. Tiếp tục thực hiện cho gia vị vào nồi sao cho vừa miệng thì tắt bếp và có thể dùng lúc còn nóng.
Chế biến món ăn từ yến sào với táo đỏ hạt sen:
Là món dùng để giải nhiệt cho cơ thể mà nhiều biết đến. Món này có vị thanh mát của đường phèn và ngọt từ những nguyên liệu khác như lõng nhãn, táo tàu, hạt sen. Những nguyên liệu kết hợp với nhau tạo món ăn thơm ngon dùng tẩm bổ cho cơ thể vào những ngày hè nóng bức. Cách chế biến của món này cũng không quá khó khăn. Các bạn cần chuẩn bị nguyên liệu cần thiết và làm sạch yến. Sau đó chưng yến khoảng 20 phút rồi trộn các nguyên liệu lại với nhau. Đợi thêm khoảng vài phút thì tắt bếp và có thể dùng ngay.
Món súp yến thả gà:
Là một món ăn tuyệt vời cho những người sau khi hết bệnh cần phục hồi sức khỏe. Cách làm món nay hơi phức tạp hơn một tý mà nhưng cũng không khó để thực hiện. Bạn chỉ một ít thời gian để chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu. Thực hiện chưng tổ yến như những món trên, sau đó thực hiện luộc gà và giữ lại nước dùng. Tiếp theo bạn đem nước dùng lúc nãy cho vào chén yến vừa chưng xong là hoàn tất công việc.
Những lưu ý nhỏ cho các bạn mới thực hiện món ăn này. Bạn nên nhớ là hâm nóng nước dùng và yến khi sử dụng vì khi để nguội món này có vị tanh khó thưởng thức. Nếu chẳng mai sử dụng khi nguội bạn nên cho một vài lát gừng vào để khử đi mùi khó chịu đó.
Hy vọng rằng các bạn sẽ chế biến món ăn từ yến sào như trên thông sự chỉ dẫn đó. Dùng những món ăn trên cho người thân trong gia đình sử dụng để có một sức khỏe tốt nhé. Chúc các bạn thành công! Hy vọng các bạn sẽ thích những món ăn trên.
